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Ricette di pesce sostenibili

9 ricette di pesce stagionabili e sostenibili create da 9 maestri chef per la campagna ” Taste the ocean “. Godere!

Filetto di pesce persico al burro
Delizioso pesce persico delle fresche acque del delta del Danubio, del celebre chef rumeno Sorin Bontea.

Rana pescatrice nel suo habitat
Lo chef portoghese Rui Paula ha una passione per il pesce e rivela come cucinare alla perfezione la rana pescatrice.

Filetto di sogliola arrosto con cavolfiore, melograno e beurre blanc
Lo chef due stelle olandese Stefan Van Sprang ha preparato una squisita sogliola del Mare del Nord con cavolo marinato.

Alici affumicate con mousse di uova
Lo chef e celebrità greco Giorgos Tsoulis crea un piatto con amore dalla Grecia: acciughe affumicate con mousse di uova!

Linguine con gamberi rosa e mandorle
La star chef italiana Antonia Klugmann condivide la sua ricetta per i gamberi alla rosa con mandorle, così come le sue opinioni sui frutti di mare sostenibili.

Tartare of grey sea bream
Il vincitore del Top Chef David Gallienne prepara una deliziosa dorade grise, o orata grigia, catturata da un pescatore locale.

Cozze in salamoia
Secondo lo chef Christan Puglisi, le cozze sono la scelta migliore per un pasto sostenibile e gustoso. Prova la ricetta e saprai che ha ragione.

Trota di Ondenval
La passione dello chef stellato belga Sang-Hoon Degeimbre per il cibo puro e naturale prende vita in questa ricetta utilizzando trote di un produttore artigianale locale.

Suquet di sugarello
Lo chef spagnolo tre stelle Joan Roca trasforma questo suquet con sugarello in una meraviglia gastronomica.

fonte europa.eu/taste-the-ocean/

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