Il
Ministero delle Politiche Agricole e Forestali ha pubblicato sulla Gazzetta
Ufficiale della Repubblica Italiana n.30 del 07.02.2005,
il Decreto 14.01.2005 inerente le Linee guida per la stesura del manuale
aziendale per la rintracciabilità del latte.
I soggetti
coinvolti nella filiera produttiva del latte fresco:
1)
I
titolari degli allevamenti;
2)
I
primi acquirenti;
3)
I
titolari dei centri di raccolta;
4)
I
titolari dei centri di standardizzazione;
5)
I
trasportatori;
6)
I
responsabili delle aziende di trattamento;
sono tenuti
a realizzare, entro sessanta giorni dalla pubblicazione del presente
Decreto, il “ Manuale aziendale per la rintracciabilità del latte alimentare
fresco, per identificare la provenienza e relativa etichettatura.
Gli
stabilimenti di trattamento devono indicare nella etichettatura del latte
fresco, oltre alle disposizioni già previste, anche il riferimento
territoriale cui fanno capo gli allevamenti di origine del latte impiegato ,
dal centoventesimo giorno dalla pubblicazione sopracitata.
