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L’Assessorato Regionale Agricoltura e Foreste ha pubblicato sulla
Gazzetta Ufficiale della Regione Siciliana n.46 del 28.10.2005 , la
Circolare 13.10.2005, n.1174 relativa alle misure preventive per
il contenimento delle micotossine nel settore viticolo ed enologica, in
attuazione al Regolamento CE n.123/2005.
Il
contenimento dei livelli di ocratossina nel vino, succo d’uva e mosto
d’uva, può essere realizzato attraverso un’incisiva azione di
prevenzione a partire sin dalla fase iniziale della produzione primaria,
articolata in cinque momenti essenziali della filiera produttiva:
Azione preventiva in campo;
Azione preventiva in fase di raccolta;
Azione preventiva in fase di trasporto;
Azione preventiva in cantina;
Azione preventiva in produzioni particolari.
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